• Weber's Grillbibel
• von Jamie Purviance
• 160 brandneue Rezepte
• Format 21x28cm, Hardcover
• 320 Seiten, 1260 Farbfotos

Produktbeschreibung

Das große Weber Grill-Buch, 'Schritt für Schritt zum Grillexperten'
Auf 320 Seiten finden Sie in unserer neuen Grill-Bibel alles, was das Grillherz höher schlagen läßt. Unzählige Rezepte, alle speziell für die Weber-Grills entwickelt. Lassen Sie sich inspirieren, wir wünschen einen Guten Appetit!
Grundlagen des Grillens, Aromen der Extraklasse, Vorspeisen, Fisch und Co., Geflügel, Fleisch, Gemüse & Käse, Desserts u.Cocktails

• Weber's Grillen - Rezepte für jeden Tag
• von Jamie Purviance
• über 200 neue Rezepte
• Format 23x24cm, Softcover
• 304 Seiten, 380 Farbfotos

Produktbeschreibung

Weber's Grillen - Rezepte für jeden Tag

Der amerikanische Grill-Großmeister spricht mit Weber's Grillen - Rezepte für jeden Tag alle diejenigen an, bei denen der Grill kaum noch kalt wird. Sie finden in diesem Buch zum einen das notwendige Know-how, denn der Autor erklärt genau, welcher Typ Grill sich für wen eignet und wie der gekonnte Umgang mit direkter und indirekter Hitze aussieht. Exakte Garzeiten lassen auf einen Blick erkennen, welches Grillgut wie viel Zeit über der Glut braucht. Zusätzlich zeigen ausführliche Bilderfolgen wichtige Küchenhandgriffe: Wie werden Garnelen vorbereitet? Wie funktioniert der Schmetterlingsschnitt? Und wie erkenne ich eigentlich, dass mein Steak perfekt auf den Punkt gegart ist?
Vor allem aber garantieren über 200 unkomplizierte Rezepte größtmögliche Abwechslung beim täglichen Grillen: Klassiker wie Rinderfilet mit Sauce Béarnaise, marinierte Spareribs oder Garnelenspieße fehlen genauso wenig wie Burger und Steaks in allen Varianten. Gerichte wie peruanische Steakspieße, vietnamesisches Schweinefleischsandwich, karibische Hähnchenbrust oder Kokos-Curry-Lachs bringen die weite Welt auf den heimischen Grillrost. Fleischlos glücklich machen gegrillte Kartoffelspalten oder gemüsegefüllte Quesadillas. Und wer damit noch nicht genug hat, serviert sogar das Dessert vom Grill: Ananas mit Himbeersauce zum Beispiel oder gegrillte Schokosandwiches.

Selbst wer so begeistert grillt, dass über 200 Rezepte nicht ausreichen, findet in Weber's Grillen - Rezepte für jeden Tag die Lösung: Eine Fülle von Ideen für Würzmischungen, Marinaden und Dressings erlaubt es, auch die Lieblings-Grillgerichte immer wieder neu abzuwandeln. Keine Chance für Langeweile - selbst bei täglicher Grilllust!

Autor Jamie Purviance, 304 Seiten, mit ca. 380 Farbfotos, Format 23x24cm, Softcover.

• Weber's Grillbibel - Veggie
• von Jamie Purviance
• über 100 Rezepte
• Format 18,5x24,2cm, Softcover
• 144 Seiten, 80 Fotos

Produktbeschreibung

Weber's Grillbibel - Veggie: Die besten Grillrezepte

Grillen ohne Fleisch? Da fehlt doch was? Da fehlt rein gar nichts! Wer Gemüse zum Mittelpunkt eines Grillabends macht, wird für eine kulinarische Überraschung sorgen. Dafür steht der absolute Grillexperte Jamie Purviance. In Weber's Grillbibel - Veggie legt er über 60 neue Rezepte aus aller Welt auf den Holzkohle- und Gasgrill, die völlig neue Koch- bzw. Grilldimensionen eröffnen.

Gemüse hat seine eigenen Zubereitungsgeheimnisse. Darum gibt es gleich zu Beginn Expertentipps rund um geeignete vegetarische Zutaten und Infos zur Relevanz von Ölen, Marinaden und Würzmischungen für ein tolles Grillergebnis. Natürlich spielt auch die richtige Hitze und die passende Vorbereitung eine große Rolle, wenn Gemüse, Nüsse, Getreide, Käse, Tofu oder Obst auf dem Grill gegart werden sollen.

Wer bisher dachte, Zucchini-Scheiben sind so etwa das einzige, was man fleischlos grillen kann, hat weit gefehlt. Schon mal von Blattsalat mit gegrillten Feigen, Balsamico-Sirup und geröstetem Olivenbrot gehört? Oder eine Ratatouille mit gegrilltem Gemüse anschließend in einer Pfanne auf dem Grill fertig gegart? Noch nie? Zeit wird es. Ebenso für Pizzen und Sandwiches vom Grill. Das Aroma von Rauch und Holz macht auch aus Nudelgerichten, die auf dem Grill bereitet werden, eine kleine Geschmackssensation.

Mit Weber's Grillbibel - Veggie gehören Sätze wie ,,Schon wieder Fleisch?' der Vergangenheit an, und jeder Sommerabend kann zum Grillabend werden.

Autor Jamie Purviance, 144 Seiten, mit ca. 80 Fotos, Format 18,5x24,2cm, Softcover.

• Weber's Grillen mit Holzkohle
• von Jamie Purviance
• 136 neue Rezepte
• Format 21x27cm, Softcover
• 240 Seiten, 280 Farbfotos

• Weber's Grillbibel - Steaks
• von Jamie Purviance
• über 100 Rezepte
• Format 18,5x24,2cm, Softcover
• 144 Seiten, 80 Fotos

Produktbeschreibung

Weber's Grillbibel - Steak: Die besten Grillrezepte

Ein saftiges Rindersteak über der offenen Flamme garen - das ist das Höchste für alle Grillfans. Längst vorbei sind dabei die Zeiten, als außen schwarzes und innen rohes Fleisch mit reichlich Bier heruntergespült wurde. Vielmehr stehen geheime Marinadenrezepte sowie Tipps und Tricks für den perfekten Gargrad im Mittelpunkt. In Weber's Grillbibel - Steak lädt der amerikanische Grillprofi Jamie Purviance ein, das beste Steak zu grillen - ohne außergewöhnliche Küchenkenntnisse und große Tricksereien.

In Weber's Grillbibel - Steak wird modernstes Grillwissen mit jeder Menge frischer Ideen für die unterschiedlichen Steakschnitte vereint. Angesichts der Vielfalt an Rezepten findet jeder sein Lieblingssteak. Die Bandbreite reicht von schlicht und pur wie beim Sirloin-Steak nach Art von Santa Fe bis hin zu neuen, raffinierten Würzideen mit Kaffeebohnen. Marinaden, Saucen und Glasuren eröffnen weitere Aromenwelten: klassisch-rauchig mit der Whisky-Barbecue-Sauce zum Rib-Eye-Steak, asiatisch mit der Zitronengras-Marinade oder sanft und cremig wie bei den Steak-Spießen mit Erdnuss-Sauce. Mit Anleitungen für die passenden Beilagen vom gegrillten grünen Spargel bis zu Kürbis mit Butter-Knoblauch-Glasur, für Marinaden, Saucen und Würzmischungen bietet das Buch insgesamt über 100 Rezepte für perfekten Grillgenuss.

Zudem liefert Weber's Grillbibel - Steakk Antwort alle wichtigen Fragen zwischen Glut und Teller. Woran erkennt man gute Fleischqualität? Wie unterscheidet sich ein T-Bone- vom Porterhouse-Steak? Was muss man zum Grillen mit direkter und indirekter Hitze wissen? Wann ist das Steak, das Gemüse, die Beilage fertig gegrillt? Übersichtliche Informationen zu all diesen Themen machen jeden zum Grillmeister.

Autor Jamie Purviance, 144 Seiten, mit ca. 80 Fotos, Format 18,5x24,2cm, Softcover.

• Weber's Grillbibel - Seafood
• von Jamie Purviance
• über 100 Rezepte
• Format 18,5x24,2cm, Softcover
• 144 Seiten, 80 Farbfotos

Produktbeschreibung

Weber's Grillbibel - Seafood: Die besten Grillrezepte

Der weltweit führende Grillexperte Jamie Purviance legt nach: In Weber's Grillbibel - Seafood stellt er über 60 Rezepte aus allen Weltmeeren vor. Dank seiner Expertentipps bruzzeln Fisch und Meeresfrüchte auf Holzkohle- und Gasgrill und duften bis einem das Wasser im Munde zusammen läuft. Dieses Grillbuch verspricht Genuss vom Einkauf bis zum letzten Bissen.

Ganze Fische, Fischfilets, -spieße und Meeresfrüchte sind natürlich die Hauptakteure dieses Kochbuches. Jamie Purviance verrät, wie man diese zubereitet und grillt. Darunter auch einige, die nicht so häufig auf dem Grill landen wie etwa Seesaibling, Wolfsbarsch oder Austern. Doch damit nicht genug! Weitere 40 Rezepte machen Lust auf leckere und abwechslungsreiche Beilagen und auf aromatische Marinaden und Gewürzmischungen.

Die Küchen der Welt inspirieren die Zubereitung und so wird der Lachs mal japanisch mit Miso-Glasur gegrillt mal klassisch mit Senf-Dill-Sauce angerichtet. Heute gibt es die gegrillte Forelle mediterran an Minz-Basilikum Öl und morgen die würzigen Heilbutt-Tacos à la mexicana. Francophile Seezungenröllchen kommen mit Tapenade auf den Grill, Wok-Garnelen duften nach Thailand und der Jakobsmuschelsalat mit Orangen-Sesam-Vinaigrette macht den Grill-Sommer zu einem kulinarischen Urlaub der Extra-Klasse.

Jamie Purviance ist Absolvent der 'Stanford University' und des 'Culinary Institute of America' - er gilt als Amerikas begnadetster Grill-Experte. Als Food-Autor schreibt er regelmäßig für namhafte amerikanische Zeitschriften und verfasste bereits acht erfolgreiche Grillbücher.

144 Seiten, mit ca. 80 Fotos, Format 18,5x24,2cm, Softcover.

• Weber's Grillbibel - Chicken
• von Jamie Purviance
• über 100 Rezepte
• Format 18,5x24,2cm, Softcover
• 144 Seiten, 80 Fotos

Produktbeschreibung

• Weber's Räuchern für Grill + Räucherofen
• von Jamie Purviance
• viele moderne Rezepte
• Format 21x26cm, Hardcover
• 160 Seiten, 100 Farbfotos

Produktbeschreibung

Weber's Räuchern: Einfach und unkompliziert mit Grill und Räucherofen

Räuchern liegt im Trend: Ob auf dem Grill oder im Räucherofen Jamie Purviance liefert in Weber's Räuchern viele moderne Rezepte für Fisch und Fleisch, dabei fällt der Einstieg dank den verständlichen Anleitungen ganz leicht.

,,Rauch ist ein Segen für alle Genießer!', so der amerikanische Grill-Guru Jamie Purviance: ,,Wenn man ihn nur gekonnt einsetzt.' In seinem Buch Weber's Räuchern zeigt er ganz genau, welche kulinarischen Möglichkeiten sich eröffnen. Denn Räuchern ist keineswegs etwas, das man den Profis überlassen muss. Jeder, der einen verschließbaren Grill oder sogar einen Räucherofen sein Eigen nennt, kann anhand der Rezepte geräucherte Köstlichkeiten servieren: Wolfsbarsch aus dem Rosmarinrauch zum Beispiel, geräucherte Putenbrust mit Honig-Senf oder rauchiges Schweinefilet mit Koriander-Zitrus-Glasur.

Das Geheimnis des Räuchererfolgs liegt laut Autor Jamie Purviance in der Zurückhaltung: ,,Rauch ist wie ein Gewürz. Weniger ist oft mehr.' Deshalb erklärt er ganz genau, wie man den Anfängerfehler des ,,Zu viel' vermeidet, wie man die Temperatur am besten regelt und welche Brennmaterialien und Räucherhölzer sich wofür am besten eignen. Für das Räuchern auf dem Holzkohlegrill, im Räucherofen und auf dem Gasgrill gibt er darüber hinaus jeweils speziell abgestimmte Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Schließlich zeigen zehn Räuchertipps auf einen Blick worauf es ankommt. Denn Räuchern ist keineswegs schwierig. Wer ein paar Grundlagen beachtet, beherrscht diese alte Kunst des Aromatisierens im Handumdrehen.

Autor Jamie Purviance, 160 Seiten, mit ca. 100 Fotos, Format 21x26cm, Hardcover.